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食品级脱氧剂会引起包装罐变形

编辑:莒南凯达包装时间:2019-10-30

  食品级脱氧剂是可吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂。脱氧剂可有效地抑制霉菌和好氧性细菌的生长,延长食品货架期,在防止油脂酸败、防止肉类的氧化褐变以及防止食品中维生素的损失等方面也可起到很好的作用。

  目前市场上有很多类食品是采用塑料罐包装,与传统的软包装袋相比,塑料罐包装的食品在外观上显得更美观大方,同时在运输、销售过程对内包装食品的防护比普通软袋包装更有优势,因此,采用塑料罐包装的食品比较普遍,比较常见的是一些坚果、糕点、糖果等。

  这些罐装食品在存放过程中一般存在氧化的问题,如坚果类食品氧化的表现是食品出现难闻的气味,糕点类食品除了有难闻的气味外,可能还会出现长霉的现象。为解决这些问题,食品厂家一般会使用一些防腐剂、抗氧化剂、脱氧剂等保鲜方法,同时也尽可能降低食品的水分,在这些保鲜方法中,直接添加的保鲜剂安全性通常还受到消费者的质疑,使用脱氧剂保鲜是安全保鲜方法,且保鲜效果也比较明显。在密封的塑料罐中使用普通型的脱氧剂时,脱氧剂会把塑料罐内的氧气吸除,氧气占罐内空气体积的21%左右,当罐内氧气被脱氧剂吸除后,罐内的空气压降低,当塑料罐的强度不足以抵抗外部空气压力时,塑料罐就会出现收缩变形的现象。我们通常会有这样的错误理解,认为塑料罐变形了是因为放的脱氧剂吸氧能力太大了,其实,在塑料罐有效除氧的情况下,这里的变形与脱氧剂选用的大小是没有影响的,因为,在密封的塑料罐内,氧气的体积是固定的,占罐内空气体积的21%左右,也就是罐内的氧气体积量是一定的,无论是放大型号,还是小型号的脱氧剂,罐的大收缩率是一样的。

  既要在食品包装罐中放脱氧剂保鲜,又要解决包装罐变形的问题,方法上有两方面,一是增加包装罐的厚度强度,以抵抗罐内空气压降低产生的压力,这方法必然会增加包装罐的成本,同时罐口的密封膜的强度也不能完全保证;二是采用有机系脱氧剂,该类产品在吸氧气的同时也能释放出同等氧气体积量的二氧化碳。

  欢迎您前来选购食品级脱氧剂。